詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(🃏)單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處(🥄)理(lǐ )方(🚉)式、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料(liào )理作(zuò )法，製作創意料(liào )理料理教學(💞)，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料理。